Les Buffets 2020

L’équipe de la Barque à Jack vous propose ses buffets froids… festifs…

Spécialement conçus pour vous, vous qui aimez surprendre vos invités !
“Partager un bon moment, c’est aussi faire confiance à son traiteur…”

Minimum 10 personnes.

	Buffet 1 – € 25,80/pers La mousse de saumon fumé. La brochette de crevettes bouquet façon cocktail. La tranche d’arlequin & sa sauce Vincent. La croute du campagnard. Le rôti de porcelet à l’estragon. Le taboulé façon Barque à Jack & ses scampis rôtis. Crudités diverses et féculents, pain, beurre, sauces froides.
	Buffet 2 – € 26,80/pers L’aumônière de saumon fumé & sa mousse nordique. Le médaillon de saumon belle-vue. Le tartare de saumon frais en mode herbes fraîches. La tomate farcie au crabe. La cascade de jambon Italien & son melon. Le roastbeef à la senteur Toscane. Crudités diverses et féculents, pain, beurre, sauces froides.
	Buffet 3 – € 26,80/pers La mousse d’écrevisse légèrement bisquée. Le tartare de thon rouge “sashimi ” aux herbes. Le ½ avocat au crabe. La brochette de scampis en 3 temps. Le filet pur de porc à l’estragon. Le carpaccio de bœuf façon Barque à Jack. Crudités diverses et féculents, pain, beurre, sauces froides.
	Buffet 4 – € 27,80/pers La tomate aux petites grises du nord du pays. La mousse d’elbot fumé. La tranche de terrine nordique & sa sauce aux herbes. La truite saumonée cuite au court bouillon. Choix de différents fromages. L’authentique pain de viande façon Bonne-Maman. Crudités diverses et féculents, pain, beurre, sauces froide.
	Buffet 5 – € 27,80/pers Le filet de truite fumée sur son lit printanier. La cascade de scampis aux 4 épices. La roulade de pointes vertes au saumon fumé. Méli-mélo de jambon du Sud. Le roastbeef rôti au beure façon estragon. Le filet de volaille cuit à basse température aux saveurs thaï. Crudités diverses et féculents, pain, beurre, sauces froides.

Pour un buffet sur mesure, merci de nous contacter. Nos buffets sont dressés sur plateaux et/ou miroirs. Commande pour 10 personnes minimum. Livraison possible sauf pendant la période des communions. Enlèvement possible au magasin le dimanche et jours fériés, suivant disponibilité.

	Le plateau fromage pour l’après repas – € 8,80/pers Assortiment de 5 fromages, pain et beurre.
	Pain surprise – € 82/pièce Réduction de 50 sandwiches garnis de 6 à 8 mets différents.
	Plateau maraicher – € 7,95/pers Composé d’oignons jeunes, radis, tomates-cerises, choux-fleurs, céleris, jeunes carottes, concombres en bâtonnets, baby maïs, fenouil, grissini, 3 sauces fraîches maison.
	Zakouski chauds, zakouski froids, verrines – voir carte traiteur

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